När man är engagerad i ett småskaligt slakteri, och dessutom har en liten illa dold passion för hängmörat lokalproducerat och helst ekologiskt kött, så är frågan om ”kossan som klimatbov” rätt frekvent adresserad till mig… Oavsett om frågan dyker upp på något LRF möte, på East eller i skidliften så finns det ju sällan tid för det ingående svar med livscykelananlyser och referenser till forskningsrapporter som egentligen krävs. Något som däremot går att få fram på ett par minuter är skillnaden på kött och kött, det finns ju som tur är ett val, man kan ju bidra till andra ”nyttor” genom att välja kött! Jag tänker framförallt på öppna beteshagar genom att välja svenskt, men allt vanligare blir det också att butikerna erbjuder både lokalproducerat och ekologiskt, vilken lyx! Och vilken suverän möjlighet att få något annat på köpet, kanske finns kött från ditt närområde redan i din butik? annars kan man alltid fråga!

Klimatbovar? Lilla gubben, Imbra, Indiana och Ilo är i alla fall lyckligt omedvetna om det…..